Волгоградские эксперты нашли кишечную палочку в двух партиях местной колбасы
AI Изображение создано с помощью ИИ и носит иллюстративный характер
Специалисты волгоградского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» выявили бактерии группы кишечной палочки в двух образцах местных колбасных изделий. Проверка охватила 115 партий продукции, включая вареные, полукопченые и сырокопченые колбасы, сардельки и сосиски. Эту информацию сообщает сайт МТВ онлайн.
Всего за год лаборатория провела 637 исследований на соответствие ГОСТ 23670-2019, ГОСТ 31785-2012 и техническим регламентам Таможенного союза. Помимо микробиологии, продукцию тестировали на сырьевой состав, содержание белка, влаги и жира, а также наличие лекарственных препаратов.
Наличие БГКП свидетельствует о микробном загрязнении из-за нарушений санитарных норм, проблем с оборудованием или недостаточной гигиены персонала. Такая продукция опасна для здоровья и не подлежит реализации. Выявленные партии изымаются из оборота, а производители обязаны устранить причины инцидентов.
